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    三月下扬州 柔软好时光
    信息来源:未知  ‖  发稿作者:admin   ‖  发布时间:2020-04-02 18:25  ‖  查看次  ‖  
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       说是以竹石取胜,自然少不了“石”,粗犷险峻的黄石、玲珑剔透的湖石、假山,围绕着院子中的湖水,运用不同石料堆叠而成“春、夏、秋、冬”四景,自潋滟春光至萧萧冬日,不负了大门前的那副楹联“春夏秋光异趣,风晴雨露竹影多姿。 ”曾名寄啸山庄,被称之为“晚清第一园”。

      
     

       园主将西方建筑特色带回,与中国古典园林建筑相结合,有着中西合璧之美。 步入院中,其最具特点的串楼逶迤曲折,绕园一周,窗格和壁板上刻有苏东坡、唐伯虎等人的诗画,双层复道回廊亦将东园、西园、住宅院落串连在一起,使人免去雨季不知何时就来访的雨和酷暑的烈日。

      
     

       墙壁上所开什锦洞窗和水磨漏窗又让景致步换景移,绝不会单调,反倒是步步有新意,哪怕是日光的角度变了,景致也就不同了。

      
     

       然而,思念更是在最典型的小巷里,坐在屋檐下看着夕阳下运河古往今来川流不息时,吃上的那碗炒饭。

      
     

       别笑,正是那个在全国大小饭馆都会出现的那道炒饭。 炒饭,比马兰拉面还要更加普遍,却又有多少地方可以说那是正宗好吃的呢?或许炒饭太普遍,更是觉得只要是炒饭,除了蛋炒饭以外,加了其他配菜进去的就都叫“炒饭”了。 一道青菜炒豆芽也能吃出个中味道的蔡澜先生提到过:“好的食材简单的烹饪就能显现最美的味道。 ”炒饭的确是一种什锦炒饭,然而什锦并不随便。 到底什么样的配料才可以和晶莹剔透的白米饭一起炒,这同样是要从那条古运河开凿之时说起。

      
     

       隋代时,逐渐昌盛起来的,有一种蛋炒饭,名为“碎金饭”,便可以算是炒饭的雏形了。

      
     

       当时隋炀帝三次抵达,称碎金饭是他最爱吃的菜肴之一,从而这个蛋炒饭的传统便世代相传保留了下来。

      
     

       炒饭不是随便炒,料更不是随便加。

      
     

       炒,要炒得均匀更要剔透。 而料,在隋代之后,各世大厨都在为这款蛋炒饭贡献着自己的才智,思索着还能增加怎样的花样。

      
     

       加了虾仁、加了火腿、加上了青豆,加笋、加玉米、加里脊肉,甚至还有加海参的,一切都是为了能让这道菜配得上“炒饭”的名。 只吃炒饭,已相当丰盛,然而得天独厚的人并不会满足。

      
     

       在饭桌上,还摆放着更多令人垂涎的菜肴。 大煮干丝就是必不可少的一道。

      
     

       豆腐干切丝下锅大煮,听起来和炒饭一样没什么特别。

      
     

       然而,就在第一道工序——切丝——上,估计已经让天下“英雄”纷纷败下阵来。 豆腐丝要切得细,细如棉线,可是又不能一味的细,不然下锅就散了。

      
     

       汤,同样讲究,要好汤,鸡汤里要有火腿,但决不能过,太油反腻,毁了一锅的好料。 这个既考验刀工又要掌握分寸进退,甚至让这项技艺变得有些上升到了哲学的层面。 还有什么?在,傍晚可以吃的酣畅,早点也可以吃的自在,早茶更是不得不吃。

      
     

       吃三丁包。

      
     

       三丁包,鸡丁、肉丁、笋丁,又是一次油汁与爽口的绝妙搭配手艺,灌汤包、豆沙包、素包,再吃上块早些年由客居的人带来的千层油糕,冲泡一杯绿茶,简单又消食解腻。 这一天都无暇思虑其他,只是回味着一顿早茶的美好味道。

      
     

       也是生活的味道。

      
     

       吃,似乎也已经超越了“思念”,变得更加重要了。



                  
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